[食譜]一鍋到底懶人料理-「鮭魚炊飯」~健康營養又美味!連”柯P”都說好吃啦!

「大人愛吃鮭魚、小孩愛吃鮭魚、大家都喜歡吃鮭魚!」

不得不說,鮭魚真的是種好受歡迎又好好味的魚啊!香煎好吃、生魚片好吃、隨便一道料理入個菜都好吃,而且富含高蛋白、OMEGA-3脂肪酸、蝦青素、膠原蛋白、維生素BD以及硒等必需礦物質,脂肪含量又低,不僅美味,營養價值、健康美容也是一等一啊!

前陣子就到了Costco買了超肥美的鮭魚,CP值至少三、四層樓那麼高(大推),然後為了有時候家裡的臭小妞會給我吃菜不吃飯,於是就決定來道「鮭魚炊飯」,有本事妳們就把魚肉給我一塊一塊挑出來,哼!(直接影片邊看邊做 https://00ff77.pros.si/LUP6E)

這道料理對於煮婦、煮夫真的都超方便的,基本上把料通通丟進電鍋裡去就可以等吃飯了,誠可說是一道超快速懶人料理啊!立馬來看看怎麼做吧!

所需材料

白米:2杯
鮭魚:1塊
香菇:3~4朵
金針菇:1包(約200克)
洋蔥:半顆
高湯或香菇水(泡軟乾香菇的水,很重要!千萬別丟啊!):2杯(約480ml)+2格(約50ml)
鹽:1小匙
黑胡椒:少許
醬油:2大匙
米酒:2小匙

Step 1. 食材裁切

鮭魚去骨切塊,香菇切丁,金針菇切小段,洋蔥切丁,視喜好可再加入自己愛吃的料,建議都切成小塊或丁狀。

Step 2. 鮭魚抓醃

鮭魚撒上1小匙的鹽巴及少許的黑胡椒稍微抓醃,馬殺雞一下!

Step 3. 材料入鍋

2杯米以及裁切完的香菇、金針菇、洋蔥入鍋(鮭魚先不用放)倒入2杯又2格的香菇水或高湯,真的沒有的話用水也行,只是就沒那麼香就是了。

Step 4. 調味

倒入2大匙的醬油及2小匙的米酒調味,稍微攪拌一下,最後別忘了放上我們的主角-鮭魚。

Step 5. 電鍋蒸煮

外鍋加1杯水,記得蓋上鍋蓋、插電並按下開關,約20分鐘左右開關跳起來就OK了。

Step 6. 去除魚刺

先把鮭魚夾起來去除魚刺,待會兒才可以安心又放心的大塊朵頤!

Step 7. 攪拌均勻

最後把鮭魚放回鍋裡攪拌均勻、攪好攪滿,記得鮭魚要攪成肉絲或小小塊喔!這樣可以讓每一口飯都吃得到魚,小朋友也不會很白目的給你把肉挑起來只吃肉不吃飯。

鏘鏘鏘鏘~「小朋友非吃不可~鮭魚鮮菇炊飯」隆重登場!!

跟平常扒白飯絕對有差,小妞們的食欲是平常的2倍,吃飯速度也整整提高了至少三倍以上!

如果我在官校時期吃到這個,學長們絕對會超驚豔我的用餐速度……
「哇靠!那學弟花了不到2分半幹掉一大碗公耶!而且還一口氣吃了三碗!有夠積極的啦!」

只可惜時光飛逝、物換星移,在我身旁的不是學長而是老婆,而老婆並不會稱讚我積極……
凡凡﹕「媽媽~妳看爸爸一下就吃光了啦!」

Ling﹕「你真的很誇張耶!你可以吃慢一點嗎?吃那麼多胖死你我告訴你!」
卡爾﹕「痾…痾…痾……」
Ling﹕「老公你怎麼了!?就叫你不要吃那麼快!到底怎麼了?不要嚇我啦!」
卡爾﹕「痾…老婆…我還有點餓……」
Ling﹕「…………」

雖然被老婆揍了,但是我又多了一碗鮭魚炊飯可以吃,告訴你,值得!!

跟著影片打個響指,「鮭魚炊飯」完成囉!

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