中秋節一過，天氣馬上就轉涼了，這時候就很適合來碗熱騰騰的雞湯。這禮拜要來跟大家分享，非常適合秋冬季節來喝的剝皮辣椒雞湯，使用電鍋來煮更是方便又簡單，喝起來既暖胃又回甘，讓人一口接著一口阿~~~剝皮辣椒其實現在在各大賣場應該都買得到，如果到了花東地區也可以買一下這個特產，剝皮辣椒是由青辣椒經過油炸剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬製成，剝皮處理是為了使其口感更好，所以稱為剝皮辣椒。
剝皮辣椒除了煮湯之外，直接當小菜、涼拌、拌飯都不錯吃，或是做剝皮辣椒炒蛋也超美味。
直接看影片:https://00ff77.pros.si/KYQZU https://youtu.be/AXjCeCjk9O0
剝皮辣椒炒蛋
1.剝皮辣椒剪小塊
2.煎蛋快熟的時候放入剪好的剝皮辣椒
3.淋剝皮辣椒醬汁增加鹹味
剝皮辣椒雞湯所需要的材料
市售的剝皮辣椒一罐
切塊雞肉600g
米酒一大匙
薑片適量
鹽巴適量
步驟一:將雞肉川燙
這步驟是為了去除雞肉的雜質跟血水。
川燙過後，就可以將雞肉放進鍋內。
步驟二:將食材放進鍋內
放入六到八條的剝皮辣椒，大家試自己的口味增減喔~
倒入剝皮辣椒汁大約1/3罐，口味重可以到1/2罐，甚至1罐都可以。
接著，加入一大匙的米酒。
加入鹽巴，大家試味道增減~
最後，加入開水淹沒雞肉即可放入電鍋。
步驟三:外鍋加入兩杯水，跳起即可享用。
步驟是不是非常的簡單，只要通通丟進入，放入電鍋，就可以等著有香噴噴的雞湯可以喝了。喝起來尾韻會有點微辣，如果小朋友不敢喝也可以加水稀釋，不過我家兩小妞都蠻能接受的，雞肉也非常的嫩，通常煮一鍋一餐就會完食了。如果香菇雞湯喝膩了，大家也可以換個口味試試，非常的暖胃又回甘。
跟著我們的影片馬上動手做 :https://00ff77.pros.si/KYQZU 、https://youtu.be/AXjCeCjk9O0
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