[食譜]日式蜜黑豆-電鍋一手就搞定,在家自己動手做

#日式蜜黑豆

前幾天媽媽我親自弄了蜜黑豆,從沒想過自己會弄出這個在日本料理店才吃得到的小菜,都是因為發現這兩姐妹很愛吃,媽媽就決定好好研究研究,發現沒這麼困難,看小妞吃得開心就值得。 說實在豆類真的蠻難搞的,我也是歷經了失敗才成功,一次弄多一點就是不怕吃不夠,自己做可以調整甜度跟口感,吃得健康又安心,也省不少錢。

#小孩愛什麼媽媽就想辦法變變變?

材料:

黑豆100g

二砂糖50g

黑糖30g

水適量

步驟:

1.先將黑豆洗淨泡水約2小時以上

2.第一次蒸煮-加水淹至黑豆,放入電鍋蒸煮。(外鍋放兩杯水)

3.第二次蒸煮-重複”加水淹至黑豆,放入電鍋蒸煮。(外鍋放兩杯水)”

4.若覺得不夠軟可在蒸煮第三次。

5.電鍋跳起後悶30分鐘以上再開鍋。

6.調味-放置爐上用小火

7.放入二砂糖、黑糖、醬油調味

8.最後試味道跟口感,覺得OK就關火。

9.放涼後放入冰箱冷藏。

冷藏後會更甜更Q喔!!!

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