[食譜]冰雪奇緣「雪寶造型蒸蛋」~像豆花一樣滑嫩!電鍋料理豆漿完美蒸蛋!

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2. 「冰雪奇緣2」一上映，馬上就帶兩姐妹一起跟著包場看電影，回來後立刻被可愛的雪寶洗版，索性就來做個小朋友超愛的「雪寶造型蒸蛋」吧！大家都知道蒸蛋非常的簡單又營養，但這次要跟大家分享比較不一樣的「豆漿蒸蛋」，一般常見的都是用鮮奶、雞湯、高湯等來當基底，改加入豆漿會多個豆香味，還可以當副食品給小朋友吃喔～或是小朋友不愛喝豆漿的，也可以用這種料理方式來吸引小朋友，補充豆漿的營養喔！
3. （直接跟著影片動次動：https://youtu.be/4dwSCAB9ZmU）

豆漿蒸蛋所需食材

1.雞蛋：3顆

2.無糖豆漿：300ml

3.鹽巴：適量

4.胡椒粉：適量（可加可不加）

5.雪寶造型裝飾：海苔、起司片、紅蘿蔔適量

完美蒸蛋的三大重點

• 黃金比例： 最美味的蒸蛋比例-「雞蛋：豆漿＝1：2」。
• 蛋液過篩：濾網過濾蛋液中的筋及雜質，避免產生泡沫，影響外觀口感。
• 記得加蓋：避免水蒸氣破壞表面，或滴到蛋液中影響口感。

Step 1. 加入所有材料攪拌均勻

加入3顆蛋並打散，接著加入無糖豆漿（有糖豆漿容易造成蒸蛋過於甜膩，影響口味，比較建議加無糖的喔），其次依個人口味加入適量鹽巴，也可再加入少許的胡椒粉增添風味，然後務必攪拌均勻！

Step 2. 將蛋液過篩

過篩可以去除蛋筋和多餘的泡沫，能讓蒸蛋表面美美的，比較好裝飾，不然要是像月球表面一樣坑坑疤疤的，不要說雪寶了，大概也就只能做成海綿寶寶了…這個步驟雖然比較費時，但是超．級．重．要！！成品的外觀漂不漂亮、口感滑不滑嫩就看這個最關鍵的一步了，務必要耐心完成喔！

Step 3. 蓋上耐熱蓋或鋁箔紙蒸煮

記得一定要包好喔！這是個很容易被遺忘的步驟，但也是缺不得，可以避免水蒸氣破壞表面，毀了剛剛好不容易完成的過篩成果，而且要是蒸氣水滴到蛋液中，影響口感那就不好了！

包好後就可以拿去電鍋蒸煮囉！外鍋加一杯水（別忘了插上插頭、蓋上鍋蓋、按下開關），等待15~20分鐘開關跳起即可開鍋！

來看看電鍋蒸煮完的結果吧！是不是很美啊！

再來比較一下過篩跟沒過篩的差異，哇賽！也差太多了吧！不只外觀，連口感都有很大的差別啊！有過篩的就是漂亮、水潤、滑嫩、順口，沒過篩的嘛就…不予置評……

Step 4. 手作雪寶造型

蒸蛋冷卻後，剩下的就是這次的重點主題-「雪寶」啦！我們用海苔來做頭髮（對！沒錯！雪寶是有頭髮的）、眉毛、眼珠子和嘴巴，用起司片做眼白和牙齒（建議用低脂起司片，顏色比較白會比較像），用紅蘿蔔做鼻子，這時候互相嫌棄傷害的夫妻倆剛好就來場PK賽，雖然我們都很手殘，但還是要比拚一下，看誰到底技高一籌！

當然，大家可以也發揮創意，嘗試不同的造型，或者跟小朋友一起親子同樂一下也不錯！但這次純屬我們夫妻倆的私人恩怨，小朋友觀戰、當評審就好XD

「雪寶造型豆漿蒸蛋」萌萌登場～！！

哎呀呀～手殘歸手殘，還是有模有樣的嘛（有像嗎XD）！來跟本尊比一比吧！大家覺得誰的比較像雪寶呢？

就在我們夫妻倆互不認輸的較勁爭論下，決定請出兩位最公正（疑！？）的評審-「（自己說自己是）Elsa凡凡公主」和「（自己說自己是）Anna淇淇公主」，來做出最後的結論，決定勝負！

鏘鏘鏘鏘～PK大賽結果公布…「雙方平手」！！

好啦！玩歸玩，還是要吃一下的啦！過篩後的蒸蛋果然超美，造型裝飾後更是加分增添食欲，滿滿的豆香，超滑順的口感，真的有像豆花一樣的咕溜咕溜滑嫩滋味，整個是「色、香、味俱全」啊！重點是看到雪寶兩姐妹（凡凡&淇淇：「我們是Elsa和Anna公主！不是雪寶~>”<~爸爸才是雪寶啦！」）吃得超開心，雖然裝飾得很搞剛，但也值得了！

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