[食譜]冰雪奇緣「雪寶造型蒸蛋」~像豆花一樣滑嫩!電鍋料理豆漿完美蒸蛋!

  1. 「冰雪奇緣2」一上映,馬上就帶兩姐妹一起跟著包場看電影,回來後立刻被可愛的雪寶洗版,索性就來做個小朋友超愛的「雪寶造型蒸蛋」吧!大家都知道蒸蛋非常的簡單又營養,但這次要跟大家分享比較不一樣的「豆漿蒸蛋」,一般常見的都是用鮮奶、雞湯、高湯等來當基底,改加入豆漿會多個豆香味,還可以當副食品給小朋友吃喔~或是小朋友不愛喝豆漿的,也可以用這種料理方式來吸引小朋友,補充豆漿的營養喔!
  2. (直接跟著影片動次動:https://youtu.be/4dwSCAB9ZmU)

豆漿蒸蛋所需食材

1.雞蛋:3顆

2.無糖豆漿:300ml

3.鹽巴:適量

4.胡椒粉:適量(可加可不加)

5.雪寶造型裝飾:海苔、起司片、紅蘿蔔適量

完美蒸蛋的三大重點

  • 黃金比例: 最美味的蒸蛋比例-「雞蛋:豆漿=1:2」。
  • 蛋液過篩:濾網過濾蛋液中的筋及雜質,避免產生泡沫,影響外觀口感。
  • 記得加蓋:避免水蒸氣破壞表面,或滴到蛋液中影響口感。

Step 1. 加入所有材料攪拌均勻

加入3顆蛋並打散,接著加入無糖豆漿(有糖豆漿容易造成蒸蛋過於甜膩,影響口味,比較建議加無糖的喔),其次依個人口味加入適量鹽巴,也可再加入少許的胡椒粉增添風味,然後務必攪拌均勻!

Step 2. 將蛋液過篩

過篩可以去除蛋筋和多餘的泡沫,能讓蒸蛋表面美美的,比較好裝飾,不然要是像月球表面一樣坑坑疤疤的,不要說雪寶了,大概也就只能做成海綿寶寶了…這個步驟雖然比較費時,但是超.級.重.要!!成品的外觀漂不漂亮、口感滑不滑嫩就看這個最關鍵的一步了,務必要耐心完成喔!

Step 3. 蓋上耐熱蓋或鋁箔紙蒸煮

記得一定要包好喔!這是個很容易被遺忘的步驟,但也是缺不得,可以避免水蒸氣破壞表面,毀了剛剛好不容易完成的過篩成果,而且要是蒸氣水滴到蛋液中,影響口感那就不好了!

包好後就可以拿去電鍋蒸煮囉!外鍋加一杯水(別忘了插上插頭、蓋上鍋蓋、按下開關),等待15~20分鐘開關跳起即可開鍋!

來看看電鍋蒸煮完的結果吧!是不是很美啊!

再來比較一下過篩跟沒過篩的差異,哇賽!也差太多了吧!不只外觀,連口感都有很大的差別啊!有過篩的就是漂亮、水潤、滑嫩、順口,沒過篩的嘛就…不予置評……

Step 4. 手作雪寶造型

蒸蛋冷卻後,剩下的就是這次的重點主題-「雪寶」啦!我們用海苔來做頭髮(對!沒錯!雪寶是有頭髮的)、眉毛、眼珠子和嘴巴,用起司片做眼白和牙齒(建議用低脂起司片,顏色比較白會比較像),用紅蘿蔔做鼻子,這時候互相嫌棄傷害的夫妻倆剛好就來場PK賽,雖然我們都很手殘,但還是要比拚一下,看誰到底技高一籌!

當然,大家可以也發揮創意,嘗試不同的造型,或者跟小朋友一起親子同樂一下也不錯!但這次純屬我們夫妻倆的私人恩怨,小朋友觀戰、當評審就好XD

「雪寶造型豆漿蒸蛋」萌萌登場~!!

哎呀呀~手殘歸手殘,還是有模有樣的嘛(有像嗎XD)!來跟本尊比一比吧!大家覺得誰的比較像雪寶呢?

就在我們夫妻倆互不認輸的較勁爭論下,決定請出兩位最公正(疑!?)的評審-「(自己說自己是)Elsa凡凡公主」和「(自己說自己是)Anna淇淇公主」,來做出最後的結論,決定勝負!

鏘鏘鏘鏘~PK大賽結果公布…「雙方平手」!!

好啦!玩歸玩,還是要吃一下的啦!過篩後的蒸蛋果然超美,造型裝飾後更是加分增添食欲,滿滿的豆香,超滑順的口感,真的有像豆花一樣的咕溜咕溜滑嫩滋味,整個是「色、香、味俱全」啊!重點是看到雪寶兩姐妹(凡凡&淇淇:我們是Elsa和Anna公主!不是雪寶~>”<~爸爸才是雪寶啦!吃得超開心,雖然裝飾得很搞剛,但也值得了!

大家在家自己吃,也可以加入玉米、蝦仁、香菇等,就是一道營養價值超高的家常料理喔!趕快來做做看,上桌讓人驚艷一下吧!

快來嚐嚐~順便聽聽卡爾唱歌和淇淇講火星話!

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