[食譜]不用上館子~在家兩步驟搞定「功夫番茄海鮮燉飯」!感謝seafood~讚嘆seafood~

每次到餐廳吃到燉飯都覺得「好好吃」啊啊啊!但一回到家想親手試試卻不知從何下手,再仔細想想就覺得「阿一定很麻煩…還是算了吧」,只好下次再去餐廳回味兒,但一客燉飯通常也不太便宜,每次都得找個理由、搭個節慶說服自己「吃一下嘛」,不過就吃個燉飯嘛!是有沒有必要搞成這麼難以抉擇的人生大事哩!?

你們知道嗎?其實只要有個電鍋”2”個簡單的步驟就可以在家輕鬆完成美味的燉飯囉!身為家中兩位寶貝小妞的(懶惰)吃貨爸媽,做料理絕對就是要輕鬆簡單,但口味不容馬虎,還得兼顧營養與美味,今天就要來分享超懶人卻超澎湃的「彈指電鍋料理」-「功夫番茄海鮮燉飯」!(直接跟著影片動次…喔不…是一起做做看吧! https://00ff77.pros.si/LWNTQ)

所需材料

1.海鮮:蝦子、蝦仁、蛤蜊、扇貝、花枝等一盤

2.配料:洋蔥半顆~1顆、大蒜3~4瓣、鴻喜菇1把、玉米筍3~4根

3.米:1杯半

4.牛番茄:2顆

5.無鹽奶油:約1隻大拇指的量

6.水:內鍋1杯半、外鍋1杯

7.鹽:1~2小匙

8.黑胡椒:少許

這邊和大家分享我們這次的用料,但口味並沒有絕對,大家都可以視自己個人的喜好去斟酌材料喔!

像海鮮的部分用的是我們家愛吃的蝦子、蛤蜊、花枝等等,自己吃總是要澎湃豐盛一點,於是就沒在客氣地用了一整盤的量,因為「吃爽很重要」!

配料部分呢,洋蔥和大蒜是一定要加的(記得切成丁喔),那這次也加了我們家小妞喜歡的鴻喜菇和玉米筍。

米的話我們用了一杯半,大概3~4個人份。

牛番茄是我們這次的主角,融入之前紅極一時的「整顆番茄飯」的概念,我們這次也是將整顆番茄直接塞進飯裡,通常一杯米是搭配一顆番茄(口味稍微重一點的可以試試多加個半顆~1顆),那我們今天要煮一杯半的米,所以加了2顆番茄,比較夠味兒!

無鹽奶油可加可不加,但是加了會多了一股奶油的香氣,讓整鍋飯更加濃郁喔!

至於水的話,搭配米的量加入1杯半,使用高湯代替也是OK的!

調味的鹽大概1~2小匙就夠了(當然如果是口味重的人可以再斟酌),黑胡椒可加可不加,要加的話少許提味用就夠了,加太多反而會蓋過整個的鮮甜味,小朋友也可能不太買單!

Step 1. 所有材料入鍋蒸煮

先加入米,再平均放入配料及海鮮

接著將牛番茄(加入前記得洗淨、去蒂頭、底部輕切十字)塞入米裡面

記得番茄切開的底部朝下塞進米裡面去

然後加上無鹽奶油,還有倒入水(或高湯),最後撒上鹽巴和黑胡椒

送入電鍋蒸煮囉(外鍋加入1杯水,別忘了插電、蓋上鍋蓋、壓下開關喔)

Step 2. 攪拌均勻

等待約15~20分鐘,開關跳起就表示蒸煮完成,這個時候還有一個非常重要的步驟,就是要攪拌均勻!

先將帶殼的蝦子夾起來,番茄去不去皮都OK,一點口感上的小差異而已,個人是覺得影響不大,而且番茄皮富有營養素(像是膳食纖維還有超強抗氧化黃酮醇/黃酮素),留著更健康喔!攪拌的重點在於,一定要攪拌到讓番茄汁均勻包覆飯粒才好吃喔!

看到紅潤飽滿的飯粒,再放回蝦子,一切搞定!美味登場!開飯囉!

誰說燉飯非得出門跑個幾段路上餐廳才吃得到!?

誰說燉飯非得等上好幾十分鐘甚至一小時才吃得到!?

誰說燉飯非得”搞剛”的步驟一大堆手忙腳亂才吃得到!?

瞧~我這不就在家用個電鍋20分鐘就吃得嚇嚇叫了嘛!!

然後話還沒說幾句,小妞就快把飯給嗑光了(到底是有多餓!?)

大家趕快去買個菜,一起在家試試看這道「彈指電鍋料理吧」吧!

不說了,在吃貨的世界裡,餐桌宛如戰場我要趕快來搶食這簡單、輕鬆、快速、懶人、美味、健康、營養、澎湃的「功夫番茄海鮮燉飯」了!

(欸欸!臭小妞!都給妳們吃就好啦!留一點給我啊!)

聽說這道料裡的大名-「功夫番茄海鮮燉飯」其實和「詠春葉師傅」有些淵源的樣子……

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