每次到餐廳吃到燉飯都覺得「好好吃」啊啊啊！但一回到家想親手試試卻不知從何下手，再仔細想想就覺得「阿一定很麻煩…還是算了吧」，只好下次再去餐廳回味兒，但一客燉飯通常也不太便宜，每次都得找個理由、搭個節慶說服自己「吃一下嘛」，不過就吃個燉飯嘛！是有沒有必要搞成這麼難以抉擇的人生大事哩！？
你們知道嗎？其實只要有個電鍋，”2”個簡單的步驟就可以在家輕鬆完成美味的燉飯囉！身為家中兩位寶貝小妞的（懶惰）吃貨爸媽，做料理絕對就是要輕鬆簡單，但口味不容馬虎，還得兼顧營養與美味，今天就要來分享超懶人卻超澎湃的「彈指電鍋料理」-「功夫番茄海鮮燉飯」！（直接跟著影片動次…喔不…是一起做做看吧！ https://00ff77.pros.si/LWNTQ）
所需材料
1.海鮮：蝦子、蝦仁、蛤蜊、扇貝、花枝等一盤
2.配料：洋蔥半顆~1顆、大蒜3~4瓣、鴻喜菇1把、玉米筍3~4根
3.米：1杯半
4.牛番茄：2顆
5.無鹽奶油：約1隻大拇指的量
6.水：內鍋1杯半、外鍋1杯
7.鹽：1~2小匙
8.黑胡椒：少許
這邊和大家分享我們這次的用料，但口味並沒有絕對，大家都可以視自己個人的喜好去斟酌材料喔！
像海鮮的部分用的是我們家愛吃的蝦子、蛤蜊、花枝等等，自己吃總是要澎湃豐盛一點，於是就沒在客氣地用了一整盤的量，因為「吃爽很重要」！
配料部分呢，洋蔥和大蒜是一定要加的（記得切成丁喔），那這次也加了我們家小妞喜歡的鴻喜菇和玉米筍。
米的話我們用了一杯半，大概3~4個人份。
牛番茄是我們這次的主角，融入之前紅極一時的「整顆番茄飯」的概念，我們這次也是將整顆番茄直接塞進飯裡，通常一杯米是搭配一顆番茄（口味稍微重一點的可以試試多加個半顆~1顆），那我們今天要煮一杯半的米，所以加了2顆番茄，比較夠味兒！
無鹽奶油可加可不加，但是加了會多了一股奶油的香氣，讓整鍋飯更加濃郁喔！
至於水的話，搭配米的量加入1杯半，使用高湯代替也是OK的！
調味的鹽大概1~2小匙就夠了（當然如果是口味重的人可以再斟酌），黑胡椒可加可不加，要加的話少許提味用就夠了，加太多反而會蓋過整個的鮮甜味，小朋友也可能不太買單！
Step 1. 所有材料入鍋蒸煮
先加入米，再平均放入配料及海鮮
接著將牛番茄（加入前記得洗淨、去蒂頭、底部輕切十字）塞入米裡面
記得番茄切開的底部朝下塞進米裡面去
然後加上無鹽奶油，還有倒入水（或高湯），最後撒上鹽巴和黑胡椒
送入電鍋蒸煮囉（外鍋加入1杯水，別忘了插電、蓋上鍋蓋、壓下開關喔）！
Step 2. 攪拌均勻
等待約15~20分鐘，開關跳起就表示蒸煮完成，這個時候還有一個非常重要的步驟，就是要攪拌均勻！
先將帶殼的蝦子夾起來，番茄去不去皮都OK，一點口感上的小差異而已，個人是覺得影響不大，而且番茄皮富有營養素（像是膳食纖維還有超強抗氧化黃酮醇/黃酮素），留著更健康喔！攪拌的重點在於，一定要攪拌到讓番茄汁均勻包覆飯粒才好吃喔！
看到紅潤飽滿的飯粒，再放回蝦子，一切搞定！美味登場！開飯囉！
誰說燉飯非得出門跑個幾段路上餐廳才吃得到！？
誰說燉飯非得等上好幾十分鐘甚至一小時才吃得到！？
誰說燉飯非得”搞剛”的步驟一大堆手忙腳亂才吃得到！？
瞧～我這不就在家用個電鍋20分鐘就吃得嚇嚇叫了嘛！！
然後話還沒說幾句，小妞就快把飯給嗑光了（到底是有多餓！？）
大家趕快去買個菜，一起在家試試看這道「彈指電鍋料理吧」吧！
不說了，在吃貨的世界裡，餐桌宛如戰場，我要趕快來搶食這簡單、輕鬆、快速、懶人、美味、健康、營養、澎湃的「功夫番茄海鮮燉飯」了！
（欸欸！臭小妞！都給妳們吃就好啦！留一點給我啊！）
聽說這道料裡的大名-「功夫番茄海鮮燉飯」其實和「詠春葉師傅」有些淵源的樣子……
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