[食譜]超簡單台味蘿蔔糕!零失敗電鍋料理傳統美食~阿嬤的飄香古早味!!

這週來分享的就是我們家淇淇最喜歡的「蘿蔔糕」,平常在早餐店、小吃店、港式飲茶都非常容易吃到的蘿蔔糕,其實在家裡用電鍋就可以簡單完成。現在過年要到了,年夜飯必備的年年高昇,蘿蔔還有好彩頭的寓意,因此過年幾乎都會吃得到。

看影片學更快~

https://youtu.be/0fy6W8eOgWQ

蘿蔔糕所需食材

1.白蘿蔔一條(約750g)

2.在來粉(200g)

3.開水(250g)

4.鹽巴適量

5.胡椒鹽適量

好吃的秘訣就是完美比例

(蘿蔔+水):再來粉=5:1

步驟一 將蘿蔔去皮

這步驟看似簡單但其實蠻重要的,蘿蔔去皮要去厚一點,比較能去掉蘿蔔的土味。

將蘿蔔刨成絲-這步驟就是口感的呈現,也可以壓成泥狀。

步驟二 記得加入鹽巴、胡椒鹽

也可以將想要的食材一起加入,例如香菇、蝦咪、干貝醬,記得要剁碎一點。

步驟三 將蘿蔔放入電鍋 外鍋加一杯水蒸熟

步驟四 將在來粉加水拌勻

這步驟一定要先攪拌均勻,要不然會影響口感。

步驟五 在來粉水加入蒸熟的蘿蔔泥中拌勻

將調勻好的再來粉泥均勻加入鍋中,過程中要不停地攪拌均勻。

步驟六 倒入模型中

模型內最好墊上烘焙紙或是隔熱膜,以利取出。

接著放入電鍋,外鍋加三杯水。

蒸熟後,可以用筷子插進去試試是否熟透(少少沾黏沒關係),若沒熟就繼續加水蒸煮。

蒸熟後放涼,就可以放進冰箱冷藏,記得先把表面的水氣擦乾。

想要食用時,就可以拿出來切片用煎的就很好吃~~~

沾一點蒜蓉醬就非常好吃了~~~尖叫聲!!!沒想到自己在家也可以做!

看影片學更快~

https://youtu.be/0fy6W8eOgWQ

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