[烘培]四款超人氣美味起司蛋糕在家自己做(原味優格重乳酪蛋糕、隱藏版咖啡起司蛋糕、OREO免烤起司蛋糕、蜂蜜檸檬起司蛋糕)

好吧!!!好吃的起司蛋糕食譜不藏私~~~

來個大公開!!!做得都是重乳酪口味的唷!!!

這幾款起司蛋糕就是我在小瑀兒滿周歲趴上做給大家品嘗的~~~

做法非常之簡單,但卻是很美味唷!!!

重點是自己做安心又實在

因為我是去大型的烘培坊買的材料都是大份量的

大家可以去一般超市買小包裝的就可以搂!!!(通常我都是去全聯買一罐奶油乳酪剛剛好可以做一個)

我的起司乳酪一整條剛好1000g,所以就大約分成四分,做四種口味(各六吋左右)。

 

先準備做蛋糕底

材料-消化餅210g+奶油90g(這是三個蛋糕的量,大家自行斟酌)

做法:

a.將消化餅敲碎(我是直接放入耐熱帶中夾起封口夾,敲碎也不會噴的到處都是)

記得袋子裡留一點點空氣就好,才不會一敲就袋子就爆了

b.同時將奶油放入電鍋中加熱融化

c.將熱奶油倒入消化餅中拌勻,倒入烤模底壓緊,再放入烤箱170度烤10分鐘,烤好取出備用就可以了。

 

1.原味優格重乳酪蛋糕

材料:奶油乳酪500g、優格300g、蛋2顆、糖80g

做法:

a.先將乳酪拌軟。全部丟進去拌勻就可以送烤箱

b.加入優格、蛋

c.加入糖

d.全部拌勻就可以接倒入烤盤中就可以搂!!!

 

注意:乳酪先放室溫軟化比較好拌勻,若拌不勻就用篩網過幾次篩就可以搂!!!

 

 一半直接倒入烤盤中就可以搂!!!另一半留著要做咖啡口味的~~~

 

e.用水浴法烘烤就可以搂!

 

2.隱藏版咖啡起司蛋糕

材料:一半的原味優格起司蛋糕、濃縮咖啡粉1包、熱水適量

做法:

a.將濃縮咖啡粉加入約五大匙熱水溶解均勻。

b.將濃縮咖啡液三大匙加入原味優格起司蛋糕,可以試試味道斟酌加入。

c.倒入備好的烤模中,用水浴法烘烤即可。

 

3.蜂蜜檸檬起司蛋糕

材料:奶油乳酪250g、鮮奶油250g(可省)、蜂蜜約100g、糖35g、檸檬汁2大匙、麵粉3大匙(先過篩)、蛋2顆、檸檬皮1顆(可省)

a.先將鮮奶油打發備用。

b.將其他酌料混合拌勻。

c.再將鮮奶油加入其中,均勻攪拌倒入烤模,用水浴法烘烤即可。(勿過度攪拌避免消泡)

d.磨一些檸檬皮撒在內陷及表層做裝飾。

放入烤箱烘烤即可。加入鮮奶油的口感較綿密~

烤法:水浴法170度40~50分鐘(視每家烤箱時間可以增減),只要將筷子插入蛋糕體拿起來沒有沾黏就可以了。

若上色不漂亮,最後可以200度上火烤5~10分鐘(自行斟酌)

PS:水浴法:烤盤裡面放置熱水約八分滿,再放蛋糕。

 

4.Oreo免烤起司蛋糕(超級簡單!!!)

材料:奶油乳酪250g、鮮奶油250g、Oreo餅乾約15片(適量)

a.將Oreo餅乾將中間奶油取出不要,餅乾部分分兩包(各15片)敲碎,一包敲成粗粒狀(內餡用)、一包敲成細粒狀(鋪成蛋糕底)。

b.先將鮮奶油打發,打到倒扣不會滴下來就可以了。

c.將奶油乳酪+打發的鮮奶油+粗粒狀的Oreo餅乾拌勻即可

d.倒入已經用細粒狀Oreo餅乾鋪底的烤模中,放置冷凍冰2~3小時即可食用。

中間可以加一點餅乾裝飾

成品噹噹~~~當天太忙沒拍照!!!是從朋友那找來的照片^^

這四款蛋糕各有各地愛好者唷!!!

不妨在家試試看這簡單又美味的起司蛋糕唷!!!

 

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