[食譜]在家自己做手工提拉米蘇,新手零失敗的超人氣甜點。

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提拉米蘇&乳酪蛋糕都算是我的入門款

剛開始做這兩樣甜點

失敗率超低!!!這樣才有信心繼續做其他的點心呀!!!

哈哈哈~~~這次要一次做很多個

因為剛好父親節&小瑀兒的滿周歲趴

老公也來幫忙搂!!!


 首先,材料

馬斯卡邦起司約一盒(475g)

蛋黃6顆

細砂糖約140g

鮮奶油約200ML(可省略,或改為打發蛋白6顆)

手指餅乾一包

消化餅約60g

三合一咖啡約2包

無糖可可粉適量

以上材料,大家可以照比例增減。


先將濃縮咖啡用熱水泡開,水不用太多,先放著備用。

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先來做蛋糕底,這次要用消化餅來做

所以大家先將消化餅敲碎加入,然後拌入濃縮咖啡,直到消化餅呈現半濕潤的狀態就可以搂!

消化餅壓置模型底,稍微壓一下固定住就可以搂!!!

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再來,就是我們的主角-馬斯卡邦起司

記得要做之前一定要先拿出來退冰軟化會比較好做

馬斯卡邦起司是正宗的提拉米蘇起司,如果買不到可以用一般的起司乳酪代替。

將起司稍微拌一下讓它軟化

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再來將蛋黃&蛋白分開

蛋黃可以隔水加熱殺菌一下(不過記得要一直拌勻,免得煮熟了)

分次加入砂糖拌勻就可以加入起司繼續拌勻

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再來加入鮮奶油打發如圖這樣

記得容器要無油無水唷!!!這樣才會打發

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最後將打發的鮮奶油加入

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攪拌均勻就是可口的提拉米蘇內餡

這時候可以試一下味道~

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這時候可以將一半倒入剛剛的模型中

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中間再加入手指餅乾

手指餅乾要先沾一下濃縮咖啡再放進來,手指餅乾很容易軟掉,所以動作要快,大約沾個三秒就要拿起來。

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再將另一半的起司倒入模型

這樣就可以進冰箱冷凍摟!!!

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冷凍約1小時左右,我們都是等到要吃的時候才拿出來。

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最後撒上可可粉就大功告成搂!!!!!夠簡單吧!!!

馬上切一大塊來試試

超順口的,容易一口接一口~~~

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這裡是有蛋有鮮奶油的版本,吃起有比較有蛋香

網路上也有很多無蛋無鮮奶油的可以參考

大家也可以視家裡的廚房&能力所及來變通~~~

如果只有

可以省略鮮奶油,改由打發蛋白代替(糖就加到蛋白這,蛋黃直接倒入起司拌勻)

如果只有鮮奶油

就直接加糖打發鮮奶油,不加蛋也是可以唷!!!

這幾種做法我都有試過唷!

大家再試試看吧~~~

 

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