職訓期間的第一個丙級檢定考，也是在下生平的第一個技術士檢定考，「中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類丙級檢定」，就在本（11）週的第一天在莊敬高職正式登場，一開始就已經緊張的要命，沒想到接二連三的狀況讓情勢更加驚險。
剛到考場時，本來時間上是很充裕的，沒想到突然發現我們的配方表格式與既定格式不同，依規定無法攜帶入場，同學們緊急推派代表衝到附近便利商店重印，還delay 了一點時間才入場。
抽考題時，我最不想抽到的就是「蘇式豆沙月餅」，一來是因為它最不好做、最容易爆餡，二來是因為練習次數最少，有幾次上課時我請假，都剛好碰到蘇式豆沙月餅的實作。
但天不從人願，我就運氣這麼“好”，抽到了「蘇式豆沙月餅」搭配「鳳梨酥」這個題組，兩個都需要兩面烘烤，鳳梨酥的數量還是全題組最多的。
話說有件很神奇的巧合，就在上週，老師曾經安排了個模擬考，比照正式，一樣分兩組抽籤，單號為A組，抽到「蘇式豆沙月餅」搭配「鳳梨酥」，雙號為B組，抽到「蛋黃酥」搭配「台式豆沙月餅」，結果正式檢定時，A、B組代表竟然抽到了一模一樣的題組，只是變成單號是B組、雙號是A組，讓我們該場的考生都很扼腕，最後的練習竟然沒派上用場。
但無論如何，在到考場前，我已經針對各種題組沙盤推演了數次，緊張歸緊張，但其實到第一個產品「鳳梨酥」入爐前，我都覺得還挺有自信的，時間也拿捏得還不賴，但就在出爐準備掉頭再烘烤時，我慌了……徹底的慌了……
背得再熟的程序、烤溫與時間，只要一個莫名其妙、烤性截然不同的烤箱，就可以全部打得亂七八糟。
卡爾：「哇靠！什麼東西啊！」
沒錯，髒話都差點飆出口，再晚一步，它就真的焦了；同樣的烤溫與時間，在職訓中心我可以烤得漂漂亮亮的，在這裡卻黑給你看，要不是我的第六感告訴我「雖然設定的時間還沒到，但你要不要去看一下烤箱，總覺得有點怪怪的」，我就真的GG了。
在這邊我刻意縮短了時間想說緩衝一下，然後我又在時間還沒到之前就檢查，沒想到還是略焦，趕緊調頭，鋪上烤焙紙，降烤溫再縮短時間，才勉強將鳳梨酥救了回來。
突如其來的包打亂了我的步調，害我蘇式豆沙月餅做得有些慌張，甚至有幾個做到有點破皮爆餡，浪費了不少時間補救，幸虧我聰明過聰明，機靈過機靈，逐步將自己的節奏、呼吸給調整回來，才讓我的產品還有一絲絲合格的希望。
相較於上午的術科，下午的學科倒是挺從容不迫的，除了少部份我真的還來不及讀過的題目瞎猜外，其他看過的原則上都沒什麼問題，總共只錯了6題，得了92.5分。
等待放榜時，其實自己有點沒把握，好個緊張煎熬，直到看到合格榜單上有自己的大名時，才真正鬆了一口氣，瞬間爽到青天去啊！現在想想都還是不太敢相信，所以為了讓一切更加真實，我們當天晚上就決定大嗑火鍋好好慶祝一番(在家吃得比在外面還誇張是哪招)！
其實就在檢定考出門前，Ling小姐曾說「有沒有過其實無所謂啦，不過就是一張紙而已嘛」，哇哩！這張紙可是攸關我的尊嚴啊小姐(OS﹕我紙拎老師！)！
PS：本週新產品：蘑菇白醬麵包、鮮奶吐司、大蒜麵包、維也納軟法、高纖起司麵包、玉米奶昔麵包、虎皮麵包、養生枸杞麵包、養生黑豆麵包、米穀核桃麵包；本週一考完檢定後就來個連續三天的歐/法式麵包教學實作，真的好療癒人心啊！
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