[軍人職訓]獨立作戰FIGHT!卡爾爸爸烘焙週記第8週

 

從第8週起,老師開始提高了難度,從原本的3人一組團體操作,變成兩人甚至只有1人獨自操作,經由小組討論,基本上我都是自己一個人獨立作業,整個都緊張了起來。

那這禮拜一開始不知道怎麼了,麵包、蛋糕做起來總有點卡卡不順的港覺,可能是因為擔心該死的年改會影響到我退伍金多寡的關係吧……

幸好我沉住氣,慢慢找回我太陽之手的fu,雖然不時被嚴格且心情感覺有點不美麗的導師碎念,但原則上還行,操作都在時限內完成,成品也都在合格標準範圍,也有愈來愈進步的態勢。

但個人認為泡芙(奶油空心餅)還差強人意,尚未達到我想要的樣子,還得再加強加強才行,畢竟依照受測題組來看,這個項目的中籤機率頗高的說。

 

不過我這次的五峰山形土司和大理石蛋糕就頗不賴的,甚至大理石蛋糕受命徵召,被列為分享給職訓中心長官的指定作品,這次第怎一個「爽」字了得。

 

這週還有西點蛋糕的伴手禮課程,由業界知名師傅授課,做了工序繁複的豆塔,拯救蕉農的香蕉蛋糕,以及覆蓋焦香糖衣,在享用前得先敲開糖衣的敲敲蛋糕,一整個令人難忘的好滋味。

 

 

話說偶爾一次這樣檢定測驗以外的製作項目,實在挺不錯,可以適時提振人心、灌溉心靈、滿足口腹之欲啊!

 

PS1:本週實作新產品:敲敲蛋糕、臺灣香蕉蛋糕、焦糖蔓越莓火山豆塔。

PS2:本週獨立作戰項目:巧克力戚風蛋糕、泡芙(奶油空心餅)、五峰山形土司、布丁餡甜麵包、大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁。

#獨立作戰好緊張
#魔鬼導師好凶
#西點蛋糕伴手禮好滋味

 

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