[食譜]台式梅子泡菜,自製好酸溜涼拌。

最近家裡又收到了好多高麗菜

一時興起來做泡菜吧!!!

因為我自己也很愛吃><

我就趁著老公認真看自由年代的同時,邊叫老公幫忙剝菜~~~


 

食材

高麗菜一顆

蒜頭3~4個

辣椒3~4個(可酌量增減)

胡蘿蔔半顆

乾梅子一包


 

調味料

白醋1.5杯

砂糖1.5杯

清水1杯

鹽巴適量


 

步驟

1.瀝水

胡蘿蔔洗淨切絲加1匙鹽巴靜待出水,待胡蘿蔔變軟即可,記得用飲用水沖淨備用。

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將高麗菜洗淨剝好放進塑膠袋,加入5~6匙鹽巴出水,待高麗菜變軟即可。

封緊塑膠袋搖晃加速出水或是靜待約1~2小時

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2.像這樣高麗菜已經縮到變軟~就可以用飲用水將高麗菜沖淨。

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3.準備好調味料…

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4.將調味料全部丟到鍋內煮沸即可,放到涼了之後才可以加入泡菜內

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5.將全部的食材加在一起~~~

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6.放置約半天最後可以試試味道~沒問題就可以放置密封盒中冷藏即可。

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PS:提醒一下~如果要食用最好用乾淨無水的筷子取用,避免水氣或其他物質會加速泡菜腐壞的可能。


 

 

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