[Cooking]超濃郁白醬奶油培根義大利麵

每次做飯都先想菜單要開哪些

今天特別想吃”義大利麵”

但其實我遲遲不敢動手~

感覺失敗率比起牛肉麵高><

還跟老公開玩笑的說”今天來試試義大利麵”還是”你要去買現成的?”

真的不是很放心><終於,總要試過才知道!!!立即去全聯購買食材

並沒有想像中困難~~~擦汗擦汗


 

食材

洋蔥適量(約1/4個)

蒜片適量(約一顆)

辣椒適量(有吃辣可加)

黑胡椒粉粒(可有可無)

培根2~3條

花椰菜適量(約半顆)-水煮備用

自己可以更換自己喜歡的食材(如蛤蠣、鮮蝦、磨菇、燻雞等等)

義大利麵1/2包

白醬用料

奶油3大匙(約安佳奶油1/3塊)

低筋麵粉3大匙

牛奶4~5碗

水適量

鹽巴

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工具

平底鍋X2

煮麵鍋


 

步驟

1.先將食材切好備料。

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2.滾水煮義大利麵,記得先加鹽巴一兩匙再下麵。

   煮的時候要小心不要讓麵黏在一起~~~煮到八九分熟即可,煮好撈起就可以等著備用。

   煮麵的滾水繼續燙花椰菜~一樣煮好撈起備用唷!!!

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3.開始製作白醬~低溫時就放入奶油,我是使用平底鍋全程用小火唷!!!

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4.待奶油開始融化的時候,就可灑入低筋麵粉~~~這個步驟很重要!!!

一邊灑一邊用力拌勻~~~千萬不要讓它結成一球一球的><

麵粉一定要慢慢加~~~不斷拌炒到很均勻的程度

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5.加入鮮奶約四碗(沒有鮮奶也可以用水取代),一樣用小火不斷翻炒,就會越來越濃稠。

   等到差不多的時候可以先關火備用~這就是白醬摟!!!

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6.接下來,熱另外一個鍋子,不加任何油我是直接用培根的油來炒料~~~也可以用橄欖油來取代

先煎到七八分熟~~~就拿起來切片~

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7.接著,就直接將蒜片、洋蔥放進來炒到香味出來

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8.在將培根放進來~~~繼續拌炒

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9.最後一個步驟摟!!!!轉成小火~~~將白醬及義大利麵、花椰菜丟進來拌煮

這時候可能醬汁會太濃稠~~~可以加入水或鮮奶拌勻

如果白醬部分只加水~~~這裡就要加入鮮奶唷!!!

覺得差不多就可以關火,要不然就越煮就稠~~~

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10.最後加入鹽巴、黑胡椒粉就完成摟!!!!

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自己煮的幾乎都用牛奶

所以超級奶味

跟外面賣的幾乎一模一樣唷!!!!哈哈哈

建議大家還是全程用鮮奶比較好~~~畢竟是自己要吃!!!

主要是火喉要控制好~~~就比較不會失敗唷!!!


 

I am 林太太

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一般留言

  1. 請問這是幾人份的份量呢~這周末要來看著你的食譜試做,謝謝你~

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