[食譜]紅燒清燉牛肉麵,新手廚娘在家免用滷包搞定。

外面的牛肉麵動不動就是百元起跳

但我跟老公都很愛吃><

所以為了省省省

最近很頻繁的在研究牛肉麵

在網路上搜尋了好久~~~

大部分都是要用滷包的

但感覺很麻煩又複雜

我又是很懶的廚娘><

於是乎…有找到了簡易版的調味比例

馬上動手試試…關於成敗

一切都要開始動手做才知道…


食材

牛腱1~2條切塊(記得先用熱水川燙去血水備用)

紅蘿蔔1條切塊

牛番茄2顆

洋蔥1顆

薑片適量

蔥段適量

蔥花適量


調味料

醬油1碗,約150cc(清燉不加醬油,改加鹽巴2~3匙)

米酒1碗,約150cc

水2~3碗

糖2大匙(可加可不加)

豆瓣醬3大匙(吃辣者可用辣豆瓣醬、可加可不加)


工具

料理鍋or炒鍋or大同電鍋

量杯


步驟

1.先將食材都準備好,放在一旁,比較不會手忙腳亂。

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2.用炒鍋先將薑片、蔥段、洋蔥、蕃茄放入鍋中翻炒。

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3.待香味出來後,放入牛肉再翻炒一下。

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4.最後放入紅蘿蔔、調味料,

盡量讓食材都泡在醬汁中,如果食材太多,可以照比例添加調味料。

我是直接將水加到淹沒食材><因為懷孕後我變得很怕鹹

三種料理方式:

1.滾後轉小火燉煮50分鐘

2.丟到料理鍋中點選燉煮或牛肉

3.放入電鍋,外鍋加兩杯水

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5.完成了

檢查一下牛肉跟食材是不是都燉爛了~~~如果OK就可以關火摟!!!!

最後依自己的口味,增添鹽巴或開水。

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6. 如果是要紅燒牛肉燴飯-可以勾芡,再加入白飯。

    如果是要紅燒牛肉麵-記得另外滾水煮麵後放入

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紅燒牛肉麵就出爐摟!!!!

在灑上蔥花^^大功告成!!!!

牛肉意外地很嫩又很入味

湯頭有甘甜甘甜的唷^^

大家可以在家試試看!!!

影片教學版

 

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