[食譜] 母親節大餐只要199元 氣炸快速料理 海陸牛排大餐 氣炸牛排/鹽焗蝦/氣炸鮮蔬/馬鈴薯

「母親節」就要到了,這個時候當然一定要讓辛苦的媽媽們好好放風納涼一下啊!而且最最最不能少的犒賞就是基本的「大餐饗宴」啦!但是最近疫情緊張,帶著小孩出外上館子吃大餐,要是人一多,想必媽媽們只會更緊繃而已,這還怎麼放鬆哩!於是乎,身為神隊友兼型男主廚的老爸我決定親自下廚,呈現一道色、香、味都絕對不輸外頭餐廳的「母親節大餐」

而且全程只需要「氣炸鍋」,就可以爽嗑「海陸牛排大餐」!健康營養、方便快速,媽媽也用不著擔心爸爸會失手砸了廚房,重點是精打細算還花不到200元!根本堪稱魔術秀啊!趕快來見證奇蹟的時刻吧!(直接跟著影片氣炸魔術秀:https://youtu.be/xuwVS4QYZbU

「海陸牛排大餐」所需食材與開銷

  1. 馬鈴薯:半顆,10元(1袋59元共3顆,1顆約20元)
  2. 蝦子:3隻,18元(1盒85元共14隻、1隻約6元)
  3. 翼板霜降牛排:1塊,138元
  4. 杏鮑菇:1朵,12元(1盒36元共3朵,1朵12元)
  5. 玉米筍:2根,4元(1盒28元共14根,1根2元)
  6. 紅椒:1/4顆,6元(1盒49元共2顆,1顆約25元)
  7. 青花菜:1/6朵,6元(1朵35元)
  8. 大蒜:半顆,5元(1袋139元共約14顆,1顆約10元)

以上為一人份食材(可依個人喜好隨意增減),總共才花了「199元」,就可以獨享「海陸牛排大餐」囉!而調味料的部分非常簡單,就只需要「橄欖油、鹽巴、黑胡椒和白胡椒」等四種就夠了,調味簡單,卻能夠美味無限喔!

「海陸牛排大餐」四大菜色氣炸步驟

「鹽烤馬鈴薯」

馬鈴薯確實洗淨,千萬不要去皮(最香、最好吃的部分就在皮啊),切成帶皮薯塊,放到鋪好烘焙紙的氣炸鍋,把它用刷子抹上一點油,或者如果有噴罐的話,可以用噴的會更好 更均勻;接著均勻撒上鹽後就可以入鍋氣炸了。

馬鈴薯總共要氣炸3次,第1次用180度,10分鐘,好了之後,要先拉出來翻面、翻炒一下之後再繼續,第2次一樣是180度,7分鐘,接著不用拉開,氣炸最後一次,第3次溫度加到200度,只要3分鐘,主要是要讓它上色,變得更美味可口。

「鹽焗蝦」

氣炸鍋裡鋪上烘焙紙後,灑上一層厚厚的鹽鋪底,把蝦子的鬚鬚剪掉後擺到鹽巴上面,擺完後再灑上一層鹽,把蝦子夾在鹽中間入鍋焗烤。

鹽焗蝦只要氣炸1次就好,我們用180度,15分鐘就搞定

「香蒜翼板霜降牛排」

牛排要靜置退冰,把血水吸乾,接著均勻灑上鹽、黑胡椒,並抹上橄欖油,記得兩面都要喔!然後靜置醃漬10~15分鐘再入鍋氣炸,別忘了要鋪鋁箔紙,蒜頭切片一起氣炸。

牛排要氣炸2次,第1次用200度,3分鐘,好了之後先拉出來,牛排翻面、蒜片翻炒後再繼續氣炸,第2次一樣用200度,3分鐘就可以了

牛排氣炸好了之後有個很重要的步驟,就是要靜置5~10分鐘,把肉汁鎖在裡面,這時候千萬不要切開或擠壓它,不然肉汁會很容易流失,到時候就會比較乾柴、沒那麼好吃了。

「杏鮑菇佐三色時蔬」

食材洗淨,杏鮑菇切塊、紅椒切長條、青花菜切小朵、玉米筍不用切;相較於蔬菜,杏鮑菇會比較不容易熟,但一起氣炸可以節省時間與步驟,所以這裡有個小撇步,就是要把杏鮑菇表面切十字,再和其他蔬菜一起放入鋪好烘焙紙的氣炸鍋。

接著有一個非常關鍵的步驟,就是一定要抹油,因為蔬菜比較容易焦黃,抹油就可以避免這窘境,顏色會比較漂亮,也比較美味可口;然後再均勻灑上鹽和白胡椒粉後就可以開始氣炸。

這邊要氣炸2次,第1次用180度,3分鐘,好了之後,要先拉出來翻面、翻炒一下之後再繼續,第2次一樣是180度,3分鐘就OK囉

「母親節特製-海陸牛排大餐」上菜囉!

大廚擺盤,心意非凡,鏘鏘鏘鏘~「太座請享用!」

「鹽烤馬鈴薯」,薯色金黃,帶皮焦香,咀嚼入喉回味無窮!

「杏鮑菇佐三色時蔬」,色彩鮮豔,晶瑩剔透,水分飽滿,爽脆甘甜!

「鹽焗蝦」,顏色鮮紅,鹽焗夠味,海味鮮甜,難以忘懷!

「香蒜翼板雙降牛排」,蒜味飄香,肉色極致粉紅,入口軟嫩多汁,肉味十足回甘,餘韻繞樑三日不絕!

每一道菜的美感、口感、水感、香味十足,全程都不用炒啊、煎啊、油炸啊什麼的,就只需要氣炸鍋,簡單又快速,調味料也僅需要油、鹽、胡椒即可,單純卻美好,而且價格經濟實惠,豐富彭湃但竟然只要199元,何況整體色香味俱全,完全不輸給外頭的館子,甚至有過之而無不及,不僅更安全、更健康、更營養、更便利、也更美味喔!

今年的母親節,就自己在家下個廚,讓媽媽太座感受一下我們的「就甘心」吧!其實也不只是母親節,不管什麼節日,這個輕鬆到不行,卻也豐富到不要不要的料理,一點都不難,想吃就吃,隨時自己來!簡單的很!

不到200元的超值海陸牛排大餐哪裡吃?

 

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