[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙週記:第13週-不可思議食品營養學!

 

話說這個禮拜應該是整個訓期以來最少進工廠實習的一週了,前兩天由師母來傳授食品營養學📚,最後一天則是去校外參訪🚌,整週只有兩天做到麵包,其中一天還是西點蛋糕的伴手禮課程,頓時覺得自己是不是有點不務正業XD

 

不過其實還是頗有收獲的,像是食品營養學就學到了許許多多不知道的知識,打破了不少錯誤的迷思,筆記了好多要點📒,這邊整理幾個重點分享給大家:

👉養生並非總是喝溫熱水,當身體核心溫度過高時,新陳代謝反而降低,此時應該喝8-15°C的涼水來降溫才是。

👉肌肉組織會隨著年齡的增長而變化,30歲至70歲間,肌肉💪質量平均每十年下降6%至8%,若運動量或蛋白質攝取不足,流失的速度又會更快,甚至併發骨質疏鬆💀;年紀愈大者更應該多補充肉類蛋白質🍖,以及多運動。

👉有關毒澱粉對人體的危害,可以適度攝取甘胺酸含量高的食物如豬皮🐷、雞腳🐔等,以保護腎臟,但是也不宜過量,否則可能造成膽固醇升高,以及對心血管的危害。

👉花生皮富含紅酒的特殊營養成份「白藜蘆醇」,具有抗癌、抗氧化、防止血管粥狀硬化等作用,可預防心血管疾病,其含量甚至比在紅葡萄酒、葡萄皮及葡萄籽中還高。

👉除了富含嘌呤的食物會引發痛風😣外,碳酸飲料、含糖飲料及無纖維果汁也很容易引發痛風,愈高含糖量愈容易發作。

👉地中海飲食是一種地中海周圍國家(西班牙、義大利、希臘…等)的傳統飲食方式,至少可能有延長壽命、改善腦部功能、預防心血管疾病、體重管理、預防糖尿病、減少癌症風險、預防關節炎、預防憂鬱症、促進眼睛健康、促進關節健康、促進腎臟健康、改善生育能力、促進孕期與孩童健康等13種好處,原則如下:

⭕每天都要吃全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果類及健康的油脂(如橄欖油、苦茶油)。
⭕每週至少吃兩次魚貝類。
⭕每週適量吃:
✔乳製品,特別是發酵乳製品,如優格與傳統的起司,可以每天適量食用。
✔ 蛋或白肉。
少吃紅肉與甜食
喝足夠的水
適量飲酒,紅酒是一般常喝的酒。

👉三大抗過敏水果:百香果、鳳梨、芒果

接著說到校外參訪,我們來到了維格餅家鳳梨酥🍍夢工廠,看到了機器量產化鳳梨酥的製程,也嚐到了遠近馳名的鳳梨酥,但我實在不得不說,打從心底覺得我們自己的手工鳳梨酥不輸他們耶!

 

導師:「可是人家有名啊!你做的好吃也比不上啊!」

好吧!被中肯的打了一槍🔫!是說我也沒有真的要比就是了。

還有就是本週的伴手禮課程,也是最後的一堂伴手禮課程,適逢偉大的「爸爸節👨」,剛好老師教到了波士頓派,當下就決定「自己的父親節蛋糕自己做」,整個只有認真投入而已💯,尤其在擠奶油花飾時,用盡全力,不是我在說,成品的質感整個UP UP🆙,第一次自己做自己的父親節蛋糕,不過我想可能也是最後一次了吧XD(好懶啊我!哈😝!)

 

PS:本週新產品:香草波士頓派、枕頭拜拜蛋糕、肉鬆貝貝

 

#自己的父親節蛋糕自己做
#全家的健康都交給我來顧

 

 

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