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暑假親子一日遊,聽飲食教育講座遊海科館~來灃食良食脈動講座,專家教你吃對海產貝類、掀開潮間帶的小知識

24 8 月, 2020

夏天一到,最受歡迎的地方當然就是海邊囉!不過日頭赤焰焰,我家三位小姐一直這樣和陽光親密接觸是也不是辦法(小姐怕曬黑、也怕小妞曬昏),所以除了到海邊玩水、沙灘挖貝殼之外,往室內跑、避開不斷飆高的溫度也是很挺不錯的選擇,而在基隆就很推薦大家可以到「海洋科學博物館」去參觀,假日來趟親子小旅行,老爸我也可以裝作是海洋學識淵博的(假)文青,好讓小妞再多崇拜我一點也正巧海科館有個挺有趣的講座,主題還是跟兩姊妹喜歡的蛤蜊有關,再加上其實我們一家都是海鮮控,又可以多了解一些爸媽們最關心的飲食營養課題,於是趁著週末帶上小妞一起參加,順便逛逛海科館、然後再晃去潮境公園,行程一整個豐富到不行!

主辦單位是灃食公益飲食文化教育基金會,深入了解才發現原來基金會是為了推動現代化的健康飲食觀念和知識,同時提倡家庭飲食教育的重要,希望能透過各種多元的講座,讓大家可以更懂得吃,也學會怎麼吃對食物,把選擇權交回來給自己。非常有意義呢!在現場還有線上飲食評測可以測試,大家也能看看自己對於飲食知識的了解程度有幾分功力;不是我在臭屁,我的命中率可是高達90%啊!猜得可真夠準的!但是也發現自己對家庭裡餐桌上的認識真的不太夠!

一日三餐、四餐,甚至宵夜,我們都在圍繞著飲食,吃什麼?好不好吃?吃多少?營養夠不夠?新不新鮮?會不會無形中吃到了很多商人的陰謀?光是這個「吃」就有很多層面可以討論,實在不簡單啊!

尤其是餐桌上的鮮味海產,個個都與大海息息相關,因為海裡富含各式各樣的海(ㄇㄟˇ)洋(ㄨㄟˋ)生(ㄏㄞˇ)物(ㄒㄧㄢ),但你們知道小妞最愛吃的蛤蜊、爸爸喜歡的生蠔、阿嬤尬意的珍珠,到底是怎麼來的嗎?該怎麼吃才最安全呢?光是這些衍伸出來的問題就可以寫成一本「十萬個為什麼」了!

看似靜態的講座,沒想到一開始就來了個超有趣的互動遊戲-「百人快問快答」!整個活動過程,還真的有好多好多連大人都不知道的秘辛啊!(可惡!我這場輸給凡小妞!她竟然比我還會猜!)

而且非常刺激的是,這可是全場約百人左右的朋友們一起上線PK,螢幕上還會呈現排名和得分,誰突然領先、誰熊熊落後、誰排行第一都直接顯示在前方的大螢幕,感覺超有趣的啊!但我因為生性木訥低調,不想讓我聰明才智的光芒,蓋過了大家探討大海的核心價值,所以決定故意答錯好幾題,默默地把表現的機會讓給別人,說起來我還真是偉大啊~(明明就猜錯再瞎掰啊你==)

雖然我們一家都沒有獲得名次,這裡還是要再重申一次其實我是故意的(屁哩),但這關卡真的頗有趣,遊戲過程也真的接觸到許多大家都不知道但我其實都知道的知識,這樣我以後就能跟大家多聊點學識類的話題了(沒有人想跟你聊好嗎),而且可以引導台下聽眾進入等等的講題中,主辦單位真是用心良苦啊!

第一階段快問快答

這邊就來考考大家,看看你可以答對多少呢?共有8題是非題,不要偷偷先往下滑啊!誠實作答面對啊!

1.九孔的名字是因為他有九個孔?

2.同單位,牡蠣的鋅比蛤蜊高?

3.淡菜是一種蔬菜嗎?

4.超商賣的真空蛤蜊都是已經死掉了?

5.牡蠣養殖多集中在西岸?

6.日本情人節必吃蛤蜊,象徵兩人長長久久?

7.牡蠣又稱海牛奶?

8.摸蜊仔兼洗褲指的是天貝嗎?

答案

用科學敲開貝類的硬知識 講師:蕭泉源教授

第一場次,是來自海洋大學的蕭教授,跟我們分享貝類的相關知識,這部分真的顛覆我們許多想像,尤其是我們家很愛吃的蛤蜊,發現除了吃,還真的就只知道吃啊哈哈哈!

蛤蜊又叫做文蛤,享有天下第一鮮,肉質跟味道都很好(這個我知道);除此之外台灣常見的食用貝類還有牡蠣、蜆、九孔、馬蹄蛤等,每種可都不一樣喔!但是到底哪裡不一樣哩?往下看就知道啦!

牡蠣稱為帝王食品,又有海牛乳之稱,鋅的含量高,可以生吃也可以熟吃;生長的過程超特別,原本是公的,長大後竟然會轉變成母的,才能繁殖下一代,會變性根本超神奇的啊!

,大家最常看到的應該就是蜆精,也是養肝的聖品,很特別適用淡水養殖,像以前養殖蜆的環境是非常乾淨的水域,所以才會有「一兼二顧,摸蜊仔兼洗褲」的俚語出來!

而九孔原來不一定是九個孔,”九”這個數字其實是個形容詞,代表”多”的意思,意思就是九孔的殼上有”很多個孔”,但其實正確來說是六到九個孔喔!常常被混淆的九孔、鮑魚,除了紋路不太一樣之外,原來鮑魚的孔是凸的,九孔相對平面一點,這裡真的談到好多關於貝類的小知識啊~

接著還談到貝類的營養,包含肝醣、牛磺酸、精胺酸、EPA/DHA、鋅等,這裡是不是很多名字都曾在營養保健食品裡看過啊!原來貝類的營養根本聖品,不是只能補鋅而已,沒來聽講前還真的沒注意過!記得看完趕快去進補一下!

其中牛磺酸對於身體有很好很好的幫助,而且不只是對我們人類而已喔!連貓咪都是啊!所以說為什麼貓咪特別喜歡吃魚、吃海鮮呢?就是因為魚含有許多的牛磺酸,對貓來說是不可或缺的胺基酸啊!非吃不可!

但我們家其實也是非吃不可(純粹是吃貨的緣故),而且貝類的料理非常多樣,像我們家常吃的九層塔炒文蛤、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊雞湯等,一講起來我就流口水,能不吃爆嗎我!

像現在大賣場的真空包裝活文蛤,讓我們都可以輕鬆取用到新鮮的文蛤,而且貯存期間都會含水,讓肝醣代謝速率變慢,鮮味成分更豐富,可延長售期。

另外來個小知識,日本女兒節(三月三日)必吃蛤蜊,就是因為蛤蜊兩片殼緊密結合,而不同的殼一定無法密合,象徵女性對愛情的專一喔!但我身為絕世好男人必須要說,這對愛情的專一,我們男生也有啊!所以以後稱讚我,可以說我很像蛤蜊這樣(什麼東西啦)!

第二階段快問快答

你準備好接受第二階段的挑戰了嗎?再來考考大家,看看自己可以答對多少呢?(是非題)

1.基隆沒有瘋狗浪,觀察潮間帶不需要注意天氣?

2.潮池是指岩岸地形中易堆積海水的縫隙或凹洞?

3.知名景點老梅綠石槽位在潮間帶區段?

4.海科館的潮間帶屬於礫石底層?

5.笠螺體型扁平是為了對抗波浪?

6.潮間帶看不到海葵,因為牠只生長在海底?

7.貝殼上的花紋跟凸起顆粒是為了散熱嗎?

8.某款知名經典遊戲金貝貝也是海洋生物之一嗎?

答案

潮間帶的寶貝 講師:施彤煒主任

有聽過潮間帶的寶貝,就是所謂的雪山寶螺,而講座中還介紹了非常多的貝殼,大大小小各種形狀都有,今天終於可以認識牠們了!我撿~(到底是要撿什麼啦==)

來科普一下,潮間帶指的就是海水漲退之最高潮線與最低潮線之間,潮水往返的區域,像是八斗子的忘憂谷公園。

而海科館旁邊就有兩個潮間帶,聽完講座就可以實地走訪一趟!

潮間帶裡頭其實還有許多其他的寶貝,像是離水的凹洞中就有許多螺躲在裡面,石頭下也可以有許多小蝦、螃蟹、小魚等,夏天帶孩子親近海洋、擁抱自然真的是個很不錯的放風行程(等等…你現在手上拿著漁網的意思是…)。

不過這些潮間帶生物可都是有一番厲害的本領才能夠生存在這,像是必須要有對抗失水的能力、對抗波浪、適應波浪、散熱等,在潮間帶生存可不容易啊!

除此之外呢,這裡還有珊瑚藻類、石蕁科、凹頂藻、網地藻等也非常的多喔!

好多好多的知識如同醍醐灌頂,這次的講座真的收穫好多,實在沒想到夏天到海邊玩,除了常看的魚蝦之外,其實還有這麼多的生物在裡頭,今天認真聽完發現大自然真的很奧妙,每個生物都有它獨特的生存之道及營養價值,如果下次我們到了海邊,是不是看到了這些活教材,也會多了那麼一份熟悉感呢!還可以跟小朋友說說這些奇妙生物的故事,整個活動過程都非常有趣又好懂,結束後還有海報送給大家,超級可口…咳咳…我是說超級可愛的啦!總之,推薦大家去吃一吃…咳咳…我是說走一走啦(肚子到底是有多餓啦==)!

話說,大家有沒有注意到我的上課簡報怎麼會這麼清晰嗎?其實是因為貼心的灃食教育基金會很用心,每場講座都有高清的現場直播,所以這些照片就是擷取直播影片的喔!想完整收看當天精彩的講座嗎?那就快上灃食粉絲專頁吧!

對了對了,下一場在台北,北部的粉絲們也可以一起來現場感受一下很不一樣的食育講座喔!

下場活動資訊 →  https://www.accupass.com/go/fullfoods25

快問快答謎底揭曉~你答對了嗎?

來瞧瞧自己的答題命中率吧!

欸欸欸~還沒看完文章的可不要先偷吃步跑來偷看嘿~

一、第一階段答案:XOXXOXOX

二、第二階段答案:XOOXOXOX

灃食公益飲食文化教育基金會

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官網:www.fullfoods.org

線上檢測:https://www.quiz.fullfoods.org/

 

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