軍人職訓週記

[軍人職訓]卡爾爸爸職訓週記-第7週:中式酥糕到底哪裡簡單了!?

  上週大多由老師獨自示範中式酥糕製作,輕鬆了近一整個禮拜,這一週輪到我們自己實作,在做之前勒,想說老師做得很輕鬆,看起來也不難,老師自己也說相較麵包和蛋糕,中式酥糕真的簡單多了,頓時放心許多,心想應該會蠻順利的。   到了禮拜一感覺也還不賴,由一位新的業界師傅來教我們做乳酪蛋糕,雖然沒有很容易,但整體還算順利,成品也還不錯,好吃!(配方表入手!YEAH!)   但快...
[軍人職訓]卡爾爸爸職訓週記-第7週:中式酥糕到底哪裡簡單了!?

[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第6週:輕鬆寫意的一週!

  第6週一整個就是輕鬆寫意啊!為什麼這麼說呢?除了端午連假休到週一,只剩下4天的課程之外,實際上我們也只操作了2天。   星期二,簡單的圓頂奶油吐司及圓頂葡萄乾吐司,複習一下,比之前進步許多,原則上也都沒有什麼太大的問題,還剛好當作了我這幾天的早餐。   星期三,點心日,蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅(泡芙)、檸檬布丁派,看凡凡和淇淇吃個精光就知道做得多不錯了,但老爸...
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第6週:輕鬆寫意的一週!

[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第5週:一雪前恥的山形吐司和天使蛋糕!

  還記得在第2週時,山形吐司被我搞成異形吐司,天使蛋糕被我弄成魔鬼蛋糕嗎?我可是記得一清二楚,害我對吐司和蛋糕產生了點小陰影,雖然後續的大理石蛋糕、海綿蛋糕、奶油土司、葡萄乾土司都還做得不賴,但心裡就是一直有點小疙瘩,或者該說是不服氣。   接連著兩週因為集中的餅乾課程和測驗,讓我無暇再去多想,終於到了第5週,結束了餅乾的課程,又開始回到麵包和蛋糕的日子,心想終於有機會可以一...
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第5週:一雪前恥的山形吐司和天使蛋糕!

[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第4週:讓人緊張兮兮的餅乾隨堂考!

在職訓的第一次測驗就如此刺激,就老師那麼簡單的一句話-「下週二、三要考試喔,烘焙的學科和餅乾的實作測驗」,然後大家就得在不到一週內完成準備,緊張的要命啊!   學科數百題題庫,我家兩隻愛搗蛋的小祖宗可讓我怎麼讀啊!?只能搞定她們就寢後深夜惡補啊!但每每打開書已筋疲力盡,在周公邀約下棋前時間極度有限,短短一週(其實也只有週末兩天的深夜有看)根本讀不完啊啊啊…… 「現在公佈成績,我有唸的是六...
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第4週:讓人緊張兮兮的餅乾隨堂考!

[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第3週:讓孩子們嗨翻的餅乾週!

  這一週一整個就是餅乾週,檢定考術科有貓舌小西餅、葡萄乾燕麥紅糖小西餅、調味小餅乾(蔬菜鹹餅)、奶油小西餅、瑪莉牛奶餅乾、蘇打餅乾、奶油椰子餅乾等7種,所以進度教完後就是一直不斷的瘋狂練習。     每次的練習老師都會不厭其煩的再示範一次,只是每次的作法都不一樣讓我頭好痛啊,我知道條條大路通羅馬,方法多一點是好事沒錯,但我打從娘胎起,就是個大路痴,跟我講這麼多條路只...
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第3週:讓孩子們嗨翻的餅乾週!

[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第2週:天才了了,但不是每方面都一定佳!

  倍受打擊的第2週開始了,除了第一天是學科課程外,其餘四天都是實作課,這次的學科課程聽到了吳寶春的故事,還學到了很多經典詞句,像是吳寶春在世界大賽奪冠後,大方分享自己的配方,完全不私藏,因為他覺得這樣才能激勵自己不斷學習及創新,「冠軍只是當下,學習才是永遠」,說得真是發人深省啊。 第二天做五峰山形白土司和橄欖形餐包,做土司時由於我們的導師實在很忙,突然間有不少事情得處理,所以我們只能跟...
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第2週:天才了了,但不是每方面都一定佳!

[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第1週:烘焙一點都不簡單!

繼5/10報到後,已經開始了一週的課程,深深地感受到烘焙的不簡單,要學要記的東西百百種,每一種又區分數十項,作業時還有時間考量,簡直媲美聯考啊,喔不,是有過之而無不及,更難上像101一樣的好幾棟大樓啊! 就學科的部份而言,一個烘焙師必須得懂得各式材料的特性,除了麵粉、水、鹽、酵母等四大基本要素外,還得了解糖、油脂、蛋、乳製品、膨大劑、乳化劑、巧克力與可可、堅果類、水果類、烘焙常用酒類、香料與香精、...
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙職訓週記-第1週:烘焙一點都不簡單!

[軍人職訓]出發總要有個開始,走!我們職訓去!

#職訓我來了 #複合式烘焙班 #部隊BYE 卡爾:「老婆,我昨天作夢夢到我職訓烘焙班考上了耶!」 Ling:「真的假的!」 卡爾:「實際上也是一定會上的啦!」 這段對話就發生在考完試後的某天早晨,然後就在當天下午,我就收到了錄取通知單,你說巧不巧,儼然就是個「預知夢」啊! 考試前5天,我想了想,也是時候該看看書了,雖然學科也不過就300題的題庫,還都是選擇題,不像以往的聯考,有好幾個科目,每個科目...
[軍人職訓]出發總要有個開始,走!我們職訓去!

[生活]偉大的卡爾爸爸結紮全紀錄廢話太多之下集

#結紮傳中集之其實癢比痛難忍 下午三點,我帶著我的應援團正妹三枚,準時抵達內湖三總的門診手術室報到,孰不知這良辰吉日實在是太熱門,護理師請我晚半個時辰再來,於是我們一家四口只好先去吃點東西殺殺時間,但其實帶小朋友去吃東西還真的頗花時間的… 下午四點,褪去了我的小褲褲,換上了手術服,在正妹們的最後一聲加油後,我進入了休息室等待著,問我緊不緊張,其實還好,只是或多或少都有一點,但這一點不是因為害怕,而...
[生活]偉大的卡爾爸爸結紮全紀錄廢話太多之下集

[生活]偉大的卡爾爸爸結紮全紀錄廢話太多之上集

#結紮傳前傳 #打個結海闊天空 Be a man! Do the right thing! 就在今天,我封印了我的億萬子弟兵,是的,沒錯,我結紮了,並不是為了修得九陽神功,而是想把身為父母的愛留給凡凡和淇淇這兩個寶貝蛋,也為了多留點空間和時間給我親愛的老婆。 一開始我們已經想好要生兩個孩子,讓她們有個伴可以彼此分擔解憂相互陪伴,至於第三個不諱言確實有想過,並不是想拼個男孩,因為我們家並沒有重男輕女...
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